Salsas para pescado

Una buena salsa es lo único que necesitamos para disfrutar de un buen plato con sabor a mar. En esta receta puedes elegir el resultado final de la salsa.

Receta de salsas para pescado

Ingredientes para preparar salsas para pescado

  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla o puerro
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 100 ml. de caldo de pescado, de carne o de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar salsas para pescado?

  • Para preparar las salsas para pescado empezamos pelando la cebolla (o el puerro o las dos cosas) y cortándola en juliana. Ponemos una cazuela al fuego y agregamos un poco de aceite de oliva.
  • Cuando esté bien caliente, añadimos la cebolla (o el puerro) y pochamos con un poco de aceite de oliva. Agregamos entonces los tres dientes de ajo enteros y el pimiento que más nos guste picado, quitando las semillas y el rabo.
  • Pelamos los tomates y los añadimos sin piel y muy picadito a la cazuela. Salpimentamos al gusto y agregamos el caldo que más nos guste. Dejamos que todo se cocine durante, al menos, 30 minutos a fuego lento.
  • Pasado ese tiempo, removemos todo para que los sabores se mezclen a la perfección y añadimos una cucharadita de aceite de oliva para resaltar los sabores.
  • Dejamos que repose un rato antes de servir junto al pescado.
  • Foto orientativa: Orchidgalore
Nota del autor:

Dependiendo de los ingredientes que añadas, te saldrán distintos sabores de esta salsa para pescado. Además, puedes triturarla con la batidora o dejar los trocitos enteros, eso depende de lo que más te guste.

Otra opción es no triturar la salsa y pasarla por un colador, de esta forma conseguirás una salsa totalmente distinta a las anteriores.